作为一种常见的食品添加剂，麦芽糖浆广泛应用于饮料、糖果、烘焙等多种食品中。由于其原料来源多样，因此麦芽糖浆的质量和安全性备受关注。进行麦芽糖浆检测是防止不合格产品流入市场，保障消费者健康的重要环节，下面就来看看有关麦芽糖浆检测的介绍吧。
麦芽糖浆检测范围
麦芽糖浆检测主要针对以下几类产品：
1.食品类：糖果、糕点、饮料、乳制品、烘焙食品
2.工业类：发酵制品、制药辅料、保健品原料、饲料添加剂、酒精制品
3.其他类：调味品、酱料、冷冻食品、罐头食品、速溶饮品
麦芽糖浆检测项目
1.理化指标：固形物含量、pH值、色度、浊度、电导率等
2.糖分组成：麦芽糖含量、葡萄糖含量、果糖含量、蔗糖含量、低聚糖含量等
3.卫生指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、重金属含量、二氧化硫残留等
4.功能性指标：还原糖含量、DE值（葡萄糖当量）、黏度、热稳定性等
5.其他项目：水分含量、灰分、蛋白质含量、酸度、感官评价等
麦芽糖浆检测标准
GB/T20887-2007《麦芽糖浆》
GB/T20883-2021《麦芽糖、麦芽糖浆》
ISO2173-2003《食品中糖类分析方法——麦芽糖的测定》
GB/T13553-2017《麦芽糖浆中水分的测定方法》
ISO6456-2006《糖类和糖浆的色度测定方法》
麦芽糖浆检测方法
1.比色法：比色法是通过测量麦芽糖浆在特定波长下的吸光度来确定其浓度，常见的试剂如苯胺蓝、苯胺紫等。
2.斐林试剂法：斐林试剂由甲液（硫酸铜溶液）和乙液（氢氧化钠与酒石酸钾钠溶液）组成。将麦芽糖浆样品与斐林试剂混合，在加热条件下，还原糖将斐林试剂中的二价铜离子还原为氧化亚铜沉淀，通过滴定样品溶液消耗的斐林试剂体积，计算还原糖含量。
3.直接干燥法：准确称取一定量的麦芽糖浆样品，置于已恒重的称量瓶中，在100-105℃的烘箱中干燥***恒重，根据样品前后质量的变化计算水分含量。
4.折光率法：该方法利用麦芽糖浆对光的折射特性，通过测定其折光率来推算出麦芽糖浆的浓度。
5.酶法：利用麦芽糖酶将麦芽糖水解为葡萄糖，通过测定葡萄糖的生成量来间接测定麦芽糖的含量。这种方法特异性强，操作简便，适用于复杂基质中的检测。
麦芽糖浆检测优势
1、硬件实力强
标准化实验室、技术人员经验丰富、仪器设备完善，强大数据库
2、技术优势
10余年领域聚焦、专注检测测试分析评估、提供完善评估方案
3、服务周到
全程专业工程师一对一服务、解决售后问题
微谱寄样检测流程
1、在线咨询、电话沟通或面谈
2、寄送样品，特殊样品可提供上门取样服务
3、合同签订（付款）
4、样品分析检查工程师分析汇总报告
5、为您寄送报告，工程师主动售后回访，解决您的售后疑惑
以上就是与麦芽糖浆检测相关的一些介绍，微谱的麦芽糖浆检测方案能够有效识别其中的成分变化，避免可能潜在的污染或质量问题，从而助力行业提升产品质量控制水平，有麦芽糖浆检测需求的朋友不妨考虑一下微谱检测分析机构吧。
