果汁是以水果为原料经过压榨、离心、提取等物理方法得到的汁制品，是加工制成的饮料。果汁中残留了维生素、矿物质、糖分、膳食纤维中的果胶等水果的大部分营养成分。下面是为大家带来的果汁含量怎么检测，和果汁含量检测国家标准的介绍。
一、果汁含量怎么检测
1、高效液相色谱。该方法几乎可以测定糖分、氨基酸等所有指标，适用范围很广。通过主要值的检验，可以有效地检验产品的质量，将某种单一成分的检验变成某种化学成分的检验。果汁检测可采用有机酸指纹图谱、氨基酸指纹图谱等方法，该方法的优点是简便快捷，结果可靠性高。
2、有机酸指纹图谱根据不同品种的水果有不同的有机酸，即使是相同的水果，也会根据产地和环境的其他因素检测出不同的有机酸原理。因此，用这种方法可以判别饮料中果汁含量的真伪。
3、氨基酸指纹图谱通过测定氨基酸含量、计算氨基酸百分比和氨基酸含量之比来判别果汁含量的真伪。一般测定的氨基酸种类分为赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和苏氨酸8种。天然果汁中这八大氨基酸的含量和人工果汁的含量不同，可以用这个方法检测果汁是天然的还是人工的。气相色谱法。
4、气相色谱法可以检测果汁中的糖类、有机酸等成分，其优点是效率快，但缺点也多，其测定复杂，必须将果汁制成挥发性衍生物才能测定。很多基础单位经常使用这个方法。因为这种方法比较便宜，容易普
及。
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二、果汁含量检测国家标准
标准号：GB/T19416-2003
标准名称：山楂汁及其饮料中果汁含量的测定
标准状态：有效
标准类型分类：国家标准>>国家标准
GBICS分类：食品技术>>饮料
CCS分类：食品>>饮料
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果汁含量检测流程
1、寄样
2、报价
3、签订保密协议
4、开始实验
5、结束实验
6、后期服务
以上就是小编为大家带来的关于果汁含量怎么检测和果汁含量检测国家标准的相关内容介绍，希望对大家能够有所帮助，如果您想要了解更多资讯请联系微谱客服!
