相信大家对于食用碱都不会太陌生，在生活中我们烹饪美食时会经常用到它，比如用它来腌制肉类等。在选购相关产品时，我们需对其成分有所了解。那么，如何进行食品用碱水成分分析？接下来就让小编来为大家简单介绍一下：
食品用碱水成分分析范围
食品用碱水通常用于制作面食、糕点、面包等食品，以增加其弹性和口感。食品用碱水成分分析范围主要包括面粉制品、糕点、面包等使用碱水处理的食品。
食品用碱水成分分析项目
1、主要碱性物质含量：如氢氧化钠（NaOH）、氢氧化钾（KOH）等的含量
2、PH值：反映碱水的酸碱性，常用于判断碱水的浓度和强度
3、杂质含量：如氯离子、硫酸根离子等的含量
4、重金属离子含量：如铅、镉等的含量，这些重金属离子可能对人体健康造成危害
食品用碱水成分分析标准
1、GB/T 5009.168《食品添加剂用碱》
2、GB/T 8305《食品用碱》
3、GB 5009.229《食品安全国家标准 食品添加剂 脂肪酸钾》
4、ISO 12090-1：油脂和动植物脂肪-用钠氢氧化物进行脂肪酸甘油酯酯化的方法-部分1：总酸度测定
食品用碱水成分分析方法
1、离子色谱法（IC）：离子色谱法是一种常用于食品中离子分析的技术，可以用于测定食品中碳酸氢盐和碳酸盐的含量
2、滴定法：滴定法是一种常用的分析方法，可用于测定食品中氢氧化钠等碱水成分的含量
3、荧光分析法：荧光分析法基于化合物在特定波长下的荧光特性，通过激发样品产生荧光信号，再通过荧光仪测量荧光强度来推断样品中碱水成分的含量
4、质谱法：质谱法可以用于食品中碱水成分的分析，例如利用质谱仪（如质子转移反应-质谱法）测定食品中氢氧化钠等成分的含量
食品用碱水成分分析优势
1、硬件实力强
标准化实验室、技术人员经验丰富、仪器设备完善，强大数据库
2、技术优势
10余年领域聚焦、专注检测测试分析评估、提供完善评估方案
3、服务周到
全程专业工程师一对一服务、解决售后问题
食品用碱水成分分析流程
1、项目申请：向检测机构递检测申请。
2、产品测试：企业将待测样品寄到实验室进行测试。
3、编制及审核报告：检测机构根据数据编写并审核报告。
4、签发报告：报告审核无误后，出具报告。
关于食品用碱水成分分析方法，小编就先为大家简单介绍到这里。从文章中我们可以看出，其分析方法有很多种，有相关规范标准。若用户有这方面的需求，可以通过专业的检测机构，如微谱第三方检测机构来进一步咨询了解。
